働くママが教える！絶品！おすすめ時短料理レシピと子供のリアルな感想３選

仕事も家事も育児も！働くママは年中無休で忙しい

みなさん、毎日の仕事や家事や育児本当にお疲れ様です。家族のため、会社のためにと毎日頑張るのはとても大変なことですよね。
仕事には休みがあっても家事や育児は年中無休、少しでも楽をしたいと思うことも多いかと思います。
筆者もそのひとりなのですが、どうしても仕事や子育ては相手が存在するものなので「効率良く」はできても「手を抜く」というのは難しい分野かと思います。
そうなると残りは家事ですよね。その家事をいかに楽にこなすか、、、ここが働くママ達の大切なポイントになるのではないでしょうか。

そこで今回は家事を少しでも楽にするための絶品時短料理レシピを３選ご紹介します！どのレシピも40分以内で作ることができるのにとってもおいしいものばかりです！
また、子供のリアルな感想も併せてご紹介します！我が家には15歳の娘がひとりいますが、この歳にもなると感想もいっちょ前に言いますので、是非ご参考にしていただければと思います。

自慢のおすすめレシピ！ベスト３

丸めない挙げないボリュームたっぷりコロッケ

材料（２人分）
じゃがいも(中3個)｜玉ねぎ(1/4個)｜にんじん(1/4本)｜冷凍コーン(40g)｜たまご(1個)｜ツナ缶詰(1缶)｜とろけるチーズ(お好みで)｜牛乳(小さじ1)｜マヨネーズ(小さじ1)｜塩コショウ(適量)｜パン粉(適量)｜パセリ(適量)

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☆ケチャップ　大さじ２
☆ソース　大さじ２
☆はちみつ　大さじ２
☆ローレル１枚

筆者も娘もコロッケが好きなのですが、結構手間のかかる料理なのでいつもこの方法で作っています。

コロッケを焼いている間は、サラダやスープといった簡単なものを作っておく時間に充てています。
ポイントは、パン粉をあまりたくさんかけないことです。軽くかけた方がサクッとした食感が楽しめます。

大きいグラタン皿で作れば洗い物も減るし、みんなでシェアして楽しめるので娘の友達が遊びに来たときにも使えるレシピなので、我が家では重宝しています！
ツナ缶ではなく挽肉を使ってももちろんＯＫですが、炒める時間を節約するために今回はツナ缶を使用しました。アレンジでキャベツのみじん切りを入れてもおいしいですよ。

辛い物が苦手なお子様にもＯＫなお手軽ビビンバ丼

材料（２人分）

豚肉（牛肉でもＯＫ）100ｇ｜にんじん(１/４本)｜もやし(１/３袋)｜冷凍ほうれん(草生でもＯＫ:４０ｇ)｜たまご(２個)｜ごはん(お茶碗２杯分)｜のり（韓国のりでもＯＫ）適量｜いりごま(適量)｜焼き肉のタレ(適量)｜ごま油(適量)｜料理酒(適量)｜はちみつ(大さじ１)｜鶏ガラスープのもと(適量)

このビビンバは、辛い物が苦手な娘のために考えたレシピです。辛くしたい方は、お好みでキムチやコチュジャンなどをトッピングしてくださいね。
ポイントは、お肉を料理酒とはちみつで軽く煮込むこと！こうすることによって安いお肉でも柔らかくなり食べやすくなります。

今回は豚肉が余っていたので使用しましたが、肉を炒める時間がない時はツナ缶に焼き肉のタレを混ぜて肉の代わりにしています。味にコクが出ておいしいですよ！

ナムルは少し余ってしまった野菜も活用できるので、冷蔵庫の中を片付けたいときにもぴったりです。
これにスープを加えればお手軽晩ごはんの出来上がりです！我が家はワカメスープをよく作ります。鶏ガラスープのもとと少量のしょうゆをベースにしたスープにわかめとハムを入れるだけで完成です。

くるくる巻くだけ！豆苗とレタスの肉巻き

材料（２人分）

豚バラ肉(１２枚)｜豆苗(１/２袋)｜レタス(適量)｜サラダ油(少々)

☆しょうゆ　大さじ２
☆料理酒　大さじ２
☆みりん　大さじ２
☆はちみつ　大さじ２

巻いて焼くだけのお手軽レシピです。今回はしょうゆベースの味付けにしましたが、市販のポン酢やごまだれを使えば更に時短になりますよ！

中身の野菜は豆苗やレタスだけではなく、えのき、にんじん、ごぼう、じゃがいも、大葉など、結構なんでも合うので色々な野菜でアレンジ可能です。
ポイントは、きつめに巻くことと巻き終わりを最初に焼くことです。巻き終わりを最初に焼いてくっつけておかないとバラバラになりやすいので気を付けてください。
また、余分な油をふき取っておかないとこってりとした仕上がりになってしまうので、キッチンペーパーでしっかりふき取りましょう。

ボリュームを増やしたい方はお肉を２枚重ねてもＯＫです。おかずにもおつまみにもなるので、おうちで晩酌したいという方にもおすすめです！

まとめ

いかがでしたか？どのレシピもサイドメニューを含めて４０分以内で完成するので、仕事から疲れて帰ってきてもパパっと作ることが可能です！
また、材料はレンジで加熱したり冷凍野菜をフル活用することで調理時間を短縮することができます。冷凍野菜は切ったり洗ったりという手間が省けるのでとってもおすすめです。

生の野菜は早く使い切らないと傷んでしまいますが、冷凍野菜はその心配もないので本当に便利なので本当に便利です。
忙しくて料理になかなか手がかけれない働くママも、調理法や材料の種類をちょこっと工夫するだけで色々な料理を作ることができるので、是非参考にしてみてくださいね。